Mariscos saltados

Ingredientes

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• 2 tz. alverjas precocidas
• 6 tz. arroz cocido
• 2 cda. aceite
• 300 g colas de langostinos
• 400 g calamares en aros
• 300 g conchas de abanico
• 12 choros cocidos
• 12 vongoles
• 1/4 tz. sillao
• 2 cda. salsa de ostión
• 1 tz. pimiento picado
• 1 tz. cebolla china, parte verde, picada
• sal y pimienta

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Preparación

10 Minutos

1. Cocine las alverjas en agua hirviendo durante dos minutos. Escúrralas y mezcle con el arroz. Reserve.

2. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y saltee las colas de langostinos, los calamares y las conchas durante un minuto. Agregue los choros y los vongoles, y cocine durante dos minutos.

3. Vierta el sillao y la salsa de ostión sobre los mariscos, sazone con sal y pimienta y mezcle. Añada el pimiento y la cebolla china, y saltee durante un minuto.

4. Retire los mariscos saltados del fuego y sirva con una porción de arroz con alverjas.

Tip Experto

Puede servir los mariscos saltados sobre fideos o con verduras chinas -como holantao, col china, pac choy, entre otras- salteadas. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-11-2013