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Pechuga de pavo braseado en su jugo

Un delicioso plato para ofecer a los invitados, el rico sabor de los champiñones acompañados de una salsa que es imposible no prepararla.

Pechuga de pavo braseado en su jugo
Pechuga de pavo braseado en su jugo
Actualizado el 09/10/2020 06:00 a.m.

Descripción

Un delicioso plato para ofecer a los invitados, el rico sabor de los champiñones acompañados de una salsa que es imposible no prepararla.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pavo
  • 1 kg. huesos de pavo o pollo
  • 1 poro, parte blanca, en rodajas
  • 1 tz. cebolla blanca en cubos
  • 1 rama de apio picada
  • 1 rama de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 kg. champiñones en láminas
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Coloque en una olla los huesos, un litro de agua, el poro, la cebolla, el apio y el perejil. Haga hervir todo a fuego medio durante 45 minutos. Debe obtener dos tazas de fondo concentrado. Cuele y sazone. En una olla mediana vierta el fondo caliente y el laurel. Acomode la pechuga con la piel hacia arriba y los champiñones. Cubra con una lámina de papel manteca del mismo diámetro de la olla. Tape y lleve al horno a 140 ºC durante 90 minutos. Hidrate con sus jugos cada 20 minutos. Rectifique la sazón, retire la pechuga y sírvala en tajadas. Acompañe con champiñones y jugo. 

Tip Experto

El peso aproximado de la pechuga de pavo es de dos kilos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-04-2012

Tags Relacionados:

jugo

curso de cocina

pavo

pechugas

pechuga de pavo

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