Salsa de rocoto especial para mojar el arroz

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 2 cebollas picadas
• 6 tomates cocidos, sin piel ni pepas, picados
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 1 cdta. ajo molido
• 1 cda. orégano seco
• 2 rocotos cocidos, sin venas ni pepas, picados
• 1/2 tz. queso fresco rallado
• jugo de 5 limones
• sal

[fin-ingredientes]

Preparación

Coloque la cebolla en un recipiente. Bañe con dos cucharadas de aceite de oliva y hornee durante 40 minutos. Deje enfriar y mézclela con el tomate. Sazone con el resto de aceite de oliva, el ajo, sal y el orégano. Mezcle y añada el rocoto, el queso fresco y el jugo de limón. Remueva y sirva.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-05-2012