Tartaletas con kiwi, uvas y fresas

Descripción

El kiwi es una fruta rica en potasio, ácido fólico y vitamina C. Por sus propiedades nutritivas y antioxidantes su consumo es recomendable para todo tipo de personas. 

Ingredientes

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• 200 g harina sin preparar
• 2 láminas de colapez disueltas
• 1 tz. fresas
• 1 tz. uvas negras
• 4 kiwis en rodajas
• 100 g almendras tostadas y molidas
• 3 tz. crema pastelera
• 1 huevo
• 150 g mantequilla sin sal
• 2 cda. azúcar en polvo
• 1/4 cdta. sal
• 1/4 tz. mermelada de naranja

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Preparación

Precaliente el horno a 200 ºC. En un bol, cierna la harina con la sal. Agregue el azúcar, las almendras, la mantequilla fría y el huevo. Mezcle con un tenedor. Forme una bola, envuelva con papel film y lleve al refrigerador durante dos horas. Retire la masa y extiéndala en una superficie plana con un rodillo, hasta conseguir medio centímetro de grosor.

Forre 12 moldes para tartaleta con la masa y pínchela con un tenedor. Cubra con papel manteca y coloque frejoles crudos encima para que la masa no se levante. Lleve al horno durante 10 minutos. Retire, saque los frejoles, deseche el papel y lleve nuevamente al horno hasta que dore ligeramente. Deje enfriar y desmolde. Rellene con la crema pastelera fría. Coloque decorativamente las frutas sobre las tartaletas. Mezcle la colapez disuelta, aún caliente, con la mermelada y vierta sobre las frutas.

Tip Experto

Si desea, después de pelar el kiwi, retire la parte central con ayuda de un descorazonador y rellénelo con fresas picadas, coulis y queso crema. Use el centro que retiró para preparar el relleno. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-05-2012