Menú
  • Lo último
  • Historias
  • USA
  • Fama
  • Data
  • Respuestas
  • Videos
  • Virales
  • Retro
  • Gente
  • Recetas
: Tartaletas de café y chantilly | MAG.
  • Tipos de comidas
  • Bebidas y cócteles
  • Botica natural
  • Saludables
  • Técnicas y términos culinarios
  • Videos
Recetas

Tartaletas de café y chantilly

Tartaletas de café y chantilly
Tartaletas de café y chantilly
Actualizado el 02/01/2021 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 115 g mantequilla sin sal
  • 3/4 tz. azúcar en polvo.
  • ralladura de 1 limón
  • 4 yemas
  • 1 1/3 tz. harina sin preparar
  • 1 1/2 tz. canela en polvo
  • 1 1/2 cdta. sal
  • 3 cda. café instantáneo
  • 2 1/3 tz. crema de leche
  • 1/4 tz. leche fresca
  • 4 cda. azúcar blanca
  • 200 g cobertura de chocolate bitter rallada

Preparación

Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que esté blanda. Agregue un tercio de taza de azúcar en polvo y bata por dos minutos. Eche la ralladura de limón y una yema, y bata hasta integrar. Añada la harina, la canela y la sal cernidas, y bata a velocidad mínima.


Refrigere la masa por horas. Luego, estírela con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta que tenga tres milímetros de grosor. Prepare 30 cascos de masa y congele por 30 minutos. Retire, ponga encima papel manteca, llene con frejoles y hornee a 170 ºC por ocho minutos más. Retire y deje enfriar. Reserve.


Disuelva el café en cuatro cucharadas de agua caliente hasta formar una pasta. Con un batidor de mano, bata la pasta de café, una taza de crema de leche, la leche, el azúcar blanca y las yemas restantes, y cuele. Lleve a baño María de 15 a 20 minutos, removiendo cada tanto hasta lograr la consistencia de un flan. Reserve la crema aflanada de café.


Con una batidora eléctrica, bata la crema de leche y el azúcar en polvo restantes, hasta que se formen picos. Refrigere la crema chantilly. Ponga la crema aflanadade café en una manga pastelera y rellene las tartaletas hasta los tres cuartos de su capacidad. Coloque la crema chantilly en otra manga pastelera con boquilla estrella y haga un punto sobre cada tartaleta. Desmolde, esparza la cobertura de chocolate encima y sirva.

Tip Experto

También puede decorar las tartaletas con granos de café tostados

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014

Tags Relacionados:

tartaletas

bocaditos

NOTICIAS SUGERIDAS

Contenido GEC

Las tres comidas más populares del Perú, según ChatGPT

MAG.

Por qué EE.UU. está hundiéndose y dónde ocurre más rápido

MAG.

Científicos ponen fin a eterna duda: ¿Qué fue primero, el huevo o la gallina?

MAG.

El gran beneficio de colcoar un diente de ajo en tu ventana

MAG.

Estos 36 celulares ya no tendrán más WhatsApp desde hoy

Diario Depor

¿Cómo identificar una infidelidad de tu pareja con pasos sencillos?

Diario Trome.com
Te puede interesar:
  • Tartitas de granola, yogur y mandarina

    Recetas

    Tartitas de granola, yogur y mandarina

  • Tartitas tropicales

    Recetas

    Tartitas tropicales

  • Minipyes de manzana

    Recetas

    Minipyes de manzana

  • Tartaletas de lomito saltado

    Recetas

    Tartaletas de lomito saltado

Anuncios de interés

Ultimas recetas

Encuentra la fuente de la juventud en estos deliciosos 4 jugos verdes

Encuentra la fuente de la juventud en estos deliciosos 4 jugos verdes

3 recetas con té para disfrutar su sabor en distintas formas

3 recetas con té para disfrutar su sabor en distintas formas

Cómo preparar turrón de chocolate para sorprender a mamá

Cómo preparar turrón de chocolate para sorprender a mamá

3 cócteles para celebrar el Día de la Madre acertando en sus gustos

3 cócteles para celebrar el Día de la Madre acertando en sus gustos

Ir a la portada
  • Equipo editorial
  • Central Telefónica: (+511) 311-6500
  • Redacción: mag@comercio.com.pe
  • Publicidad: fonoavisos@comercio.com.pe
  • Empresa Editora El Comercio
  • Jr. Jorge Salazar Araoz. Nro. 171
  • Urb. Santa Catalina, La Victoria, Lima
  • Copyright © Elcomercio.pe
  • Grupo El Comercio - Todos los derechos reservados
  • Respuestas
  • Historias
  • Data
  • Fama
  • Virales
  • USA
  • Videos
  • Retro
  • Gente
  • Recetas
  • es
  • Trivias
  • Términos y condiciones de uso
  • Políticas de Privacidad
  • Politicas de Cookies

Síguenos

Red el comercio: elcomercio.pegestion.pediariocorreo.peojo.pedepor.comtrome.petrome.comclubelcomercio.peclasificados.pemagperuquiosco.pe

Cargando siguiente...