Tartitas de granola, yogur y mandarina

Name: Tartitas de granola, yogur y mandarina
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 32 galletas integrales de miel molidas; 1/4 tz. hojuelas de quinua; 1 cda. linaza; 6 cda. mantequilla sin sal; 3 1/2 cdta. colapez en polvo; 1/2 tz. crema de leche; 2 1/4 tz. yogur natural no bebible; 1/4 tz. azúcar rubia; ralladura de dos mandarinas; 3 mandarinas en gajos; 1/4 tz. mermelada de durazno; sal

Actualizado el 02/01/2021 06:00 a.m.

Ingredientes

32 galletas integrales de miel molidas
1/4 tz. hojuelas de quinua
1 cda. linaza
6 cda. mantequilla sin sal
3 1/2 cdta. colapez en polvo
1/2 tz. crema de leche
2 1/4 tz. yogur natural no bebible
1/4 tz. azúcar rubia
ralladura de dos mandarinas
3 mandarinas en gajos
1/4 tz. mermelada de durazno
sal

Preparación

Licúe las galletas hasta formar un polvo. Ponga en un bol con las hojuelas, la linaza y la mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa y distribúyala en moldes para tartitas de dos centímetros y medio de diámetro en la base, dos de alto y cuatro centímetros de diámetro en la parte superior. Lleve al refrigerador durante 15 minutos, retire y hornee a 180 ºC, durante ocho minutos. Reserve los cascos.

Disuelva la colapez en un cuarto de taza de agua fría y deje resposar durante cinco minutos. Aparte, caliente la crema de leche en una olla a fuego medio, y cuando rompa el hervor, añada la colapez disuelta y remueva durante un minuto. Retire del fuego y reserve.

En un bol, bata con una batidora eléctrica el yogur, el azúcar, la ralladura de mandarina y una pizca de sal; añada a la preparación anterior y mezcle. Rellene los cascos de masa y lleve al refrigerador durante dos horas como mínimo. Retire, decore con los gajos de mandarina cortados por la mitad y pincélelos con la mermelada. Sirva.