Torta de mandarina

Ingredientes

• 50 g mantequilla
• 5 cda. mermelada de mandarina o naranja
• ralladura de 1 mandarina
• 2 yemas
• 1 1/2 tz. harina
• 2 cdta. polvo de hornear
• 1/2 tz. jugo de mandarina
• Cubierta:
• 2 claras
• 4 cda. miel de abeja
• gajos de mandarina

Preparación

Bata la mantequilla. Agregue la mermelada, la ralladura y las yemas, una a una. Añada la harina cernida con el polvo de hornear alternando con el jugo. Una suavemente y vuelque en el molde enmantequillado y enharinado. Para la cubierta, bata las claras a punto merengue con la miel de abeja. Cubra la masa con el merengue, decore con las mandarinas y hornee a 175 °C durante 30 minutos.

Tip Experto

La mandarina tiene bajo contenido calórico (100 gramos aportan apenas 40 calorías) y menos ácido cítrico que la naranja.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012