Torta húmeda de yogur

Ingredientes

• 3/4 tz. yogur natural
• 1 tz. azúcar
• 1 cdta. vainilla
• 1 cda. ralladura de limón
• 3 cda. jugo de limón
• 2 yemas
• 1 1/2 tz. harina sin preparar
• 3 cda. chuño o maicena
• 3 cdta. polvo de hornear
• 3 claras
• 1 cda. azúcar

Preparación

Coloque en un tazón el yogur, el azúcar, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezcle bien con ayuda de un batidor de mano o con una cuchara de madera. Agregue las yemas, una por una, batiendo bien después de cada adición. Añada suavemente, con movimientos envolventes y a través de un cernidor, los ingredientes secos (harina, chuño o maicena y polvo de hornear) previamente cernidos. Incorpore las claras batidas a punto nieve con la cucharada de azúcar. Vuelque la preparación en un molde enmantequillado y espolvoreado con azúcar, y hornee a 175 °C durante 40 minutos. Deje reposar dentro del molde durante 10 minutos, antes de desmoldar sobre una rejilla.

Tip Experto

Cuando ralle naranja, limón o toronja tenga cuidado de no rallar la parte blanca de la fruta, pues amarga. Cuando se baten claras a punto nieve con una o dos cucharadas de azúcar, resultan más firmes y de mejor consistencia al mezclarlas con los demás ingredientes.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 02-05-2012