La milanesa es uno de los platos más sencillos y deliciosos del mundo, que podemos acompañar con puré, papas fritas o una variedad de guisos. Es probable que hayas experimentado la frustración de que el pan se despegue y no salga tan crocante si lo haces en casa. Disfruta de estos problemas con un truco de cocina muy práctico.
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Aunque las milanesas se pueden comprar en tiendas y mercados, es mejor hacerlas en casa. Para evitar que el pan rallado se despegue y sea crocante, es esencial seguir todas las instrucciones de la receta.
Pasos para hacer milanesas sin que se despegue del pan
Para obtener milanesas sin que se despegue el pan al momento de llevarlos a la sartén, ten en cuenta estos pasos que recomienda el canal especializado de YouTube Bien Rico.
- Ten listos tus filetes limpios
- Seca los filetes de pollo o de carne que utilizarás para hacer milanesas
- Espalma o aplasta los filetes con un rodillo de cocina (si no tienes a la mano, reemplázala por la base de una cacerola) y asegúrate de colocar papel film para que no manche la carne. El objetivo es romper las fibras de la carne para que quede más tierna
- Bate bien los huevos
- Luego de salpimentar el filete, aplica harina en la superficie. Retira el exceso para que no haya problemas
- Incorpora el huevo batido por todo el filete y escurre
- Agrega por último pan rallado y asegúrate de presionarlo con tus dedos para que esté bien adherida
- Si quieres que la milanesa te quede muy crujiente, repite el proceso para obtener una doble capa
- Incorpora especias a tu gusto
- Deja reposar o almacénalo en la nevera por una hora s para que te quede perfecta al momento de freír
- Fríe en aceite bien caliente, pero que no llegue a humear
¿Este truco casero te pareció interesante y aprendiste un poco más sin invertir mucho dinero? Como este ‘hack’, hay otro tipo de utilitarios que serán de tu agrado. Te invitamos a conocerlos y ponerlos en práctica. Para ello, solo tienes que entrar en el siguiente enlace para conocer más de ellos en MAG, y listo. Aquí te recomiendo otros trucos útiles en la cocina:
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Bachiller en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Nacional Federico Villarreal. Con experiencia en el periodismo escrito y digital en las secciones policiales, deportes, actualidad y tendencias. En la actualidad, es redactor real time del área Núcleo de Audiencias en el Grupo El Comercio.
