Aprende a preparar unos deliciosos chiles en nogada, un platillo típico de México (Foto: Freepik)
Aprende a preparar unos deliciosos chiles en nogada, un platillo típico de México (Foto: Freepik)

Una de las recetas típicas de la gastronomía del estado de Puebla, , son los chiles en nogada. Ha sido denominado como “el platillo mexicano por excelencia” debido a su distintivo sabor, textura y colores: verde, blanco y rojo, en representación de su bandera.

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Preparar chiles en nogada no es tan sencillo como parece, pues es un plato que tiene un largo proceso; sin embargo, vale la pena cada minuto, pues su sabor es inigualable. Si quieres sorprender a tu familia con esta receta mexicana, toma nota de los ingredientes.

Cabe mencionar que el tiempo de preparación de esta es de 1 hora aproximadamente. Además, rinde para 6 porciones. ¡Manos a la cocina!

Ingredientes de chiles en nogada

  • 6 chiles poblanos grandes
  • 300 gramos de carne de res molida
  • 300 gramos de carne de cerdo molido
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cucharada de clavo de olor molido
  • 1/4 de cucharada de canela en polvo
  • 1/4 de taza de almendras picadas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1 manzana pelada y cortada en pequeños cubos
  • 1/2 taza de durazno en almíbar y cortados en cubo
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 1/2 de nuez castilla
  • 1 lata de crema
  • 95 gramos de queso crema
  • 1 1/2 de cebolla picada
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 tomates sin semillas y cortados en cubos
  • 1 cucharada de jugo
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • 1 granada

Preparación

  1. Asa los chiles y luego mételos en una bolsa de plástico para que suden. Después pélalos y quítales las venas. Ten mucho cuidado de que no se rompan. Reserva.
  2. Licua todos los ingredientes que son para el relleno, como tomates, cebolla picada, canela molida, clavo molido y un poco de agua.
  3. Luego, en una olla caliente con aceite, fríe la carne de cerdo y res. Agrega el sazonador líquido y espera a que cocine unos 10 minutos aproximadamente.
  4. Vierte lo que licuaste y cocina por 5 minutos más. Agrega el durazno, la manzana, pasas y las almendras. Mezcla hasta que todo esté perfectamente incorporado. Retira del fuego y reserva.
  5. Para la nogada debes licuar la crema con azúcar, queso crema, el caldo de pollo, nuez castilla y la leche evaporada. Luego viértelo en una olla pequeña y deja cocinar a fuego lento. Para que la salsa tenga todavía un mejor sabor, lo ideal será que agregues un pequeño trozo de mantequilla.
  6. Por último, toma los chiles y rellénalos con la primera preparación.

Presentación del platillo

Acomoda los chiles en cada plato y échales la salsa nogada. Luego, añade unas hojitas de perejil. Finalmente, agrega unos granos de granada. ¡Listo! Ya tienes un delicioso . Prepara la receta de chiles en nogada y compártela con tus seres queridos. ¡Les encantará!

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