Chapaguri, el ramen favorito de Da Song, en Parasite.

” es un fenómeno mundial. La película surcoreana se ganó al público y a la crítica, al punto de llevarse en 2020 seis premios Oscar -mejor película, mejor director, mejor película extranjera, mejor guion original, mejor diseño de producción y mejor montaje. La obra maestra de funcionó tan bien que rápidamente se mimetizó en la cultura pop.

La cinta explora el contraste entre la pobreza y la riqueza que existe en Corea del Sur, incluso en la comida por una escena en particular que causó furor en redes sociales: la escena de la preparación del chapaguri o ram-don, que es una especie de fideos tipo ramen con carne.

Este platillo no existe como tal en la gastronomía coreana, al menos con ese nombre. En realidad se llama jjapaguri, un popular y sencillo plato que consiste en la combinación de dos tipos de fideos instantáneos: Jjapagetti y Neoguri. De hecho, su nombre es una combinación de “jjapa” y “guri”.

¿QUÉ ES EL RAM-DON O CHAPAGURI?

El popular plato está hecho con noodles instantáneos Jjapagetti (Chapagetti) y Neoguri. El primero es un fideo tipo espagueti que lleva salsa de soya negra, mientras que el otro es un fideo udon saborizado con caldo picante de mariscos.

El chapaguri es una combinación de Jjapagetti (Chapagetti) y Neoguri
El chapaguri es una combinación de Jjapagetti (Chapagetti) y Neoguri

¿QUÉ DIJO BONG JOON-HO?

El director de “Parasite”, , explicó que la esposa rica no podía dejar que su hijo comiera un simple plato barato, por lo que a la preparación le añade un costoso pedazo de carne. El corte de Hanwoo es considerado de primera dentro de la cocina coreana, un lujo que no todos pueden tener en casa.

¿CÓMO SE PREPARA EL RAM-DON O CHAPAGURI?

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 8 oz de filete de solomillo (sirloin) o el bistec de su agrado
  • 1 paquete de fideos Chapaghetti (Jjapaghetti)
  • 1 paquete de sopa Neoguri
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Vegetales al gusto

PREPARACIÓN

  • Ponga el agua en una olla al fuego
  • Agregue la mezcla de vegetales
  • Corte el filete en cubos pequeños. Agregue aceite de oliva y sazone con sal y pimienta
  • Agregue aceite de oliva a una sartén caliente y coloque los cubos de carne
  • Agregue los fideos al agua hirviendo y cocine por 3-4 minutos.
  • Drene el agua pero deje un poco de agua para la salsa.
  • Agregue toda la mezcla de salsa Chapaghetti y ⅔ de la mezcla de sopa Neoguri a los fideos y mezcle bien
  • Agregue el filete a los fideos y mezcle

BONG JOON-HO, EL DIRECTOR SURCOREANO QUE TRIUNFA EN HOLLYWOOD

Nacido en la ciudad surcoreana de Daegu, en 1969, Bong estudió primero sociología en la Universidad de Yonsei, donde formó un club de cine con otros estudiantes, llamado la Puerta Amarilla. Aquí hizo sus primeros ensayos fílmicos.

En los años 90, el joven cineasta completó un programa de dos años en la Academia de Artes de Cine de Corea, produciendo varios cortos en 16 mm y colaboraciones con sus compañeros de estudio.

Su primer gran éxito de taquilla llegó con la película de ciencia ficción “The Host” (“El huésped”), en la que un monstruo emerge del río Han, en Seúl, aterrorizando a la población. Para el año 2011, Bong ya era reconocido en círculos internacionales.

En 2013, Bong lanzó su primera película en inglés, “Snowpiercer” (“El expreso del miedo”), otra ficción futurista. Para el 2017, lanzó una coproducción sobre una joven niña que arriesga todo para evitar que una poderosa multinacional secuestre a su mejor amiga, una bestia fantástica con el nombre titular de “Okja”.

La película, hablada en inglés, coreano y español fue otro gran éxito para el director, a pesar de la polémica que generó en el Festival de Cannes porque había sido producida por Netflix.

Después llegó “Parasite”, que hizo historia en Hollywood, al ser la primera cinta de habla no inglesa en recibir el Oscar a la mejor película, además de otros tres al mejor director, mejor guion original y mejor filme internacional.

SOBRE “PARASITE”, LA GANADORA AL OSCAR A MEJOR PELÍCULA

” está ambientada en la actual Corea del Sur y sigue a dos familias de diferencias sociales abismales: una de ellas es muy acaudalada y la otra, muy pobre. Ambas se encuentran en circunstancias únicas en una historia que pasa del humor al thriller de manera veloz y sin desentonar.

La trama habla de una familia que sobrevive en una sociedad desigual, que debe realizar distintos trabajos para ganar algo de dinero. Cuando el hijo mayor, Gi Woo, consigue un trabajo como tutor de inglés de la hija de una familia adinerada, se desencadena el entramado que reúne ambas realidades hasta un final imposible.

ACTORES Y PERSONAJES

  • Song Kang-ho como Ki-taek
  • Lee Sun-kyun como Mr. Park
  • Cho Yeo-jeong como Yeon-kyo, la esposa del Sr. Park
  • Choi Woo-shik como Ki-woo, el hijo de Ki-taek
  • Park So-dam como Ki-jung, la hija de Ki-taek
  • Jang Hye-jin como Chung-sook, la esposa de Ki-taek
  • Lee Jung-eun como Moon-gwang, el ama de llaves de la familia Park
  • Jung Ji-so como Da-hye, la hija del Sr. Park
  • Jung Hyeon-jun como Da-song, hijo de Mr. Park
  • Park Seo-joon como Min, amigo de Ki-woo y extutor de la familia Park (aparición especial)
El equipo de "Parasite" en la gala del Oscar 2020
El equipo de "Parasite" en la gala del Oscar 2020

PREMIOS DE “PARASITE”

Festival de Cine de Cannes 2019:

  • Palma de Oro

Festival de Cine de Sídney 2019:

  • Mejor película

Golden Globes 2020:

  • Mejor película extranjera

Premios Oscar 2020:

  • Mejor película
  • Mejor director (Bong Joon-ho)
  • Mejor guion original
  • Mejor película internacional
  • Mejor diseño de producción
  • Mejor montaje

Premios de la Crítica Cinematográfica 2020:

  • Mejor director (Bong Joon-ho)
  • Mejor película extranjera

Writers Guild of America 2020:

  • Mejor guion original

Festival Internacional de Cine de Palm Springs 2020:

  • Premio FIPRESCI al Mejor Guion Internacional

Hollywood Film Award 2019:

  • Premio al cineasta de Hollywood (Bong Joon-ho)

National Board of Review 2019:

  • Mejor película de habla no inglesa

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Parasite, ganadora a Mejor película en los Oscars 2020

¿QUIÉN ES EL “PARÁSITO” EN “PARASITE”?

La película “Parasite” en un inicio hace evidente esta lucha de clases y como los Kim llegan a infiltrarse a la casa de los Park para aprovecharse de ellos, conforme avanza hasta su impactante final se revelan que no son ellos exactamente a los que el título se refiere, sino van apareciendo otros “parásitos” a lo largo de la cinta también.

Por ejemplo, Moon-gwang y Geun-sae. La pareja de esposos han estado aprovechándose de los Park por años, aunque en el momento de la confrontación final contra los Kim, ellos expresaron más rechazo y resentimiento contra ellos a pesar de que estaban haciendo exactamente lo mismo. Bong Joon-ho ilustra este conflicto comparándolo con la vida real, donde los más marginados de la sociedad se atacan a sí mismos ignorando los problemas que comparten.

Pero sin duda alguna los más sorprendentes y grandes “parásitos” de la película son, de hecho, los Park. Ellos tal vez no tomen algo de valor monetario de otras personas, pero la vida que ellos tienen han sido gracias a la labor y el sudor de la clase trabajadora. Esta comedia oscura sugiere que su puesto en la cima les impide ver los problemas del resto de la sociedad, además de estar en una posición privilegiada que no dudan en aprovechar y contratan a otras personas para que hagan el trabajo que ellos no pueden o no quieren realizar.

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