Cuando queremos acompañar nuestros platillos con ensaladas recurrimos al pepino. Además de otorgarnos la frescura deseada, tiene una textura crujiente y combina bien con casi todo. Sin embargo, en ocasiones algunos de estos vegetales recolectados son amargos, a consecuencia de los cambios de temperatura. Un conocido chef reveló la razón por la que tiene ese sabor y cómo neutralizarlo en pocos minutos. Si estás interesado en conocer otros trucos de cocina, puede interesarte este método para eliminar manchas difíciles de las tablas de picar.
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El pepino presenta tanto en el exterior como en su interior la cucurbitacina, una toxina generada de forma natural en este fruto y que provoca ese amargor característico, según explicó Heinz Wuth, experto en ciencia y cocina.
Muchas familias cortan la punta del pepino y frotan ambas partes hasta que se forme una espuma, con el propósito de quitar el amargor. Sin embargo, no tiene la efectividad deseada, de acuerdo con experto.
¿Cómo quitar el amargor del pepino?
Para neutralizar el amargor de los pepinos recurre a este método recomendado por el conocido chef.
- Pela el pepino
- Corta en rodajas y extiéndelas sobre una bandeja
- Aplica sal gruesa y deja reposando por 30 minutos
- Enjuaga bien en un recipiente
- Deja secar por unos minutos
¿Este truco casero te pareció interesante y aprendiste un poco más sin invertir mucho dinero? Como este ‘hack’, hay otro tipo de utilitarios que serán de tu agrado. Te invitamos a conocerlos y ponerlos en práctica. Para ello, solo tienes que entrar en el siguiente enlace para conocer más de ellos en MAG, y listo. Aquí te recomiendo 5 trucos que te ayudarán en tu cocina:
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Bachiller en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Nacional Federico Villarreal. Con experiencia en el periodismo escrito y digital en las secciones policiales, deportes, actualidad y tendencias. En la actualidad, es redactor real time del área Núcleo de Audiencias en el Grupo El Comercio.
