Arroz con leche especial

Name: Arroz con leche especial
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 1/4 kg. arroz; 5 l leche fresca; 2 ramas de canela; 1/4 kg. azúcar; 6 yemas; 1/4 tz. jerez; canela molida

Actualizado el 11/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

Una receta variante del típico arroz con leche peruano con un toque diferente.

Ingredientes

1/4 kg. arroz
5 l leche fresca
2 ramas de canela
1/4 kg. azúcar
6 yemas
1/4 tz. jerez
canela molida

Preparación

Lave el arroz la noche anterior y déjelo remojando en un poco de agua. Al día siguiente, cocínelo en una olla con tres litros de leche y una rama de canela. Deje hervir un buen rato y agregue el resto de leche previamente hervida con la canela restante. Cuando el arroz esté bien cocido, incorpore, poco a poco, el azúcar. Cocine por unos minutos y retire del fuego. Deje entibiar y añada las yemas batidas. Lleve nuevamente al fuego y cocine sin dejar de remover. Eche el jerez, mezcle y retire del fuego. Coloque en una fuente y espolvoree con canela molida.