Biscotti de almendras y granola con té verde

Descripción

Delicioso biscotti para disfrutar en el desayuno o cena.

Ingredientes

• 1 1/2 huevos
• 3 cda. jugo de limón
• 1 rama de canela
• 1/4 tz. hojas de cedrón
• 2 bolsas filtrantes de té verde
• 1 1/2 litros de agua
• 1 cda. mantequilla
• 1/2 tz. granola
• 1/2 tz. almendras picadas
• 1/2 cdta. polvo de hornear
• 1 1/4 tz. harina sin preparar
• 1/2 cdta. esencia de almendras
• 1/3 tz. azúcar rubia
• 1/4 cdta. sal

Preparación

Bata los huevos con el azúcar, la esencia de almendras y la sal durante tres minutos. Cierna la harina y el polvo de hornear y mezcle con la preparación anterior hasta integrar todos los ingredientes. Añada las almendras y la granola, amase bien y forme un bollo. Colóquelo en una lata engrasada con la mantequilla y lleve al horno a 140 °C durante 40 minutos. Retire y corte en rebanadas de un centímetro de espesor. Lleve el agua a fuego medio, retire antes de que rompa el hervor. Añada el té verde, las hojas de cedrón y la canela. Tape y deje reposar durante cinco minutos. Cuele y agregue el jugo de limón. Sirva el té con el biscotti.

Tip Experto

Si desea la granola más crocante, esparza la mezcla aún caliente, en una lata y llévela al horno, a 200° C, durante dos minutos. Retírela, deje que enfríe, trócela y guárdela en un recipiente hermético.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012