Bizcocho para llevar

Descripción

Lleve este bizcocho a su campamento envuelto en un secador o servilleta colorida como manda la tradición. De este modo conservará la humedad. Si quiere también

Ingredientes

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• Cobertura:
• 3/4 tz. azúcar rubia
• 1/2 tz. mantequilla sin sal
• 1 tz. agua hirviendo
• 1 tz. chancaca rallada
• 1/4 cdta. sal
• 1/2 cdta. clavo de olor
• 1 cdta. kion molido
• 1 cdta. canela en polvo
• 1 1/2 cdta. bicarbonato de sodio
• 2 1/2 tz. harina preparada
• Bizcocho:
• 1/2 tz. azúcar rubia
• 1/2 tz. mantequilla sin sal
• 2 1/2 peras chilenas
• 1 huevo batido

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Preparación

Pele las peras, quíteles el corazón y córtelas en ocho gajos. Derrita la mantequilla hasta que salga espuma, baje el fuego, añada azúcar y revuelva durante tres minutos. Coloque las peras y cocine por dos minutos. Caliente el horno a 175 °C. En un bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la canela, el kion, el clavo de olor y sal. Reserve. Haga un almíbar con chancaca y agua. Bata mantequilla sin sal, el azúcar y el huevo hasta obtener una mezcla cremosa. Una estas mezclas a velocidad lenta. Vierta la cobertura en un molde redondo, engrasado y enharinado. Añada la masa y lleve al medio del horno por 45 minutos.

Tip Experto

Despegue los bordes del bizcocho con ayuda de un cuchillo y voltéelo cuidadosamente sobre un plato. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 23-04-2012