Cake Pops de zanahoria

Ingredientes

• 3 claras
• 4 1/2 tzs. azúcar en polvo
• jugo de 1 1/2 limones
• 3 huevos
• 1 tz. azúcar rubia
• 2/3 tz. aceite vegetal
• 1 cdta. vainilla
• ralladura de una naranja
• 1 1/4 tzs. harina sin preparar
• 2 cdtas. polvo para hornear
• 1 cdta. bicarbonato
• 1/2 cdta. sal
• 1 cdta. canela en polvo
• 3 tzs. zanahoria rallada finamente
• colorantes naturales rojo, verde y negro

Preparación

Bata ligeramente las claras e incorpore de a pocos el azúcar en polvo cernida, hasta que tome una consistencia espesa. Añada el jugo de limón y siga batiendo hasta que forme picos. Distribuya el glasé en cuatro pocillos y tíñalos con los colorantes, dejando una porción de glasé blanca. Mezcle los huevos y el azúcar. Añada el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja. Agregue los ingredientes secos, remueva hasta obtener una mezcla homogénea e incorpore la zanahoria. En un molde engrasado y enharinado, vierta la mezcla y hornee a 160°C por 40 minutos. Retire, desmolde y deseche los bordes del queque.

Desmenuce en migas y mezcle con tres cucharadas del glasé blanco. Forme 24 bolas y lleve al congelador hasta que estén sólidas. Inserte las bolas de queque en 24 palos de brochetas y sumérjalas en el glasé, sin girar. Escurra sobre papel manteca.

Para las momias, con una manga con boquilla fina, dibuje con el glasé negro dos puntos a modo de ojos. Deje secar por 10 minutos y con el glasé blanco dibuje rayas a modo de vendas. 

Para los ojos, dibuje con el glasé verde un círculo. Deje secar y dibuje con el glasé negro otro círculo más pequeño, dentro del anterior. Deje secar nuevamente y ponga un puntito de glasé blanco en el centro del círculo negro. Con el glasé rojo, dibuje las venas. Deje secar y sirva.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 28-04-2015