Chuletas de cerdo a la naranja

Ingredientes

• 1 tz. aceite
• 3 camotes amarillos en láminas delgadas
• 1 cda. mantequilla
• 1 cda. ají amarillo molido
• 1/2 cda. ají panca molido
• 1 cda. miel de abeja
• 2 tz. jugo de naranja
• 2 tz. caldo de pollo
• 1 rama de romero
• 6 chuletas de cerdo ahumadas
• sal y pimienta

Preparación

20 Minutos

1. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y cocine los camotes hasta que estén dorados y crocantes. Retírelos y colóquelos sobre papel absorbente.

2. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio, añada el ají amarillo y el ají panca, mezcle y cocine durante un minuto. Sazone con sal y pimienta.

3. Agregue la miel, deje que se disuelva y vierta el jugo de naranja, el caldo de pollo y el romero. Cuando hierva, incorpore las chuletas y cocínelas durante tres minutos por cada lado. Retírelas de la sartén. 

4. Sirva las chuletas bañadas con la salsa de naranja y acompañe con los camotes fritos.

Tip Experto

Caldo de pollo: Haga hervir a fuego medio dos litros y medio de agua con una rama de apio, media zanahoria en trozos y 800 gramos de huesos de pollo durante 20 minutos. Cuele y use. Rinde ocho tazas. Si desea obtener un caldo concentrado, cuele el caldo preparado y déjelo hervir a fuego alto durante 10 minutos o más.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-11-2013