Coctel de langostinos

Descripción

Una preparación de verano muy tentadora con palta, huevo y mayonesa.

Ingredientes

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• 24 colas de langostino limpias
• 3/4 tz. mayonesa
• 3 cdas. ketchup
• 3 cdas. jugo de naranja
• sal y pimienta
• 1 manzana sin piel, en cubos
• 1 rama de apio picada
• 4 hojas de lechuga
• 1/2 palta sin piel ni pepa, en cubos
• 2 huevos sancochados, en mitades

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Preparación

Cocine los langostinos en una olla con agua hirviendo y media cucharadita de sal, durante tres minutos. Retírelos, cuélelos y sumérjalos unos segundos en agua con cubos de hielo. Escúrralos y reserve.
Mezcle la mayonesa en un bol con el ketchup y el jugo de naranja. Sazone la salsa golf con sal y pimienta. Añada los langostinos, la manzana y el apio, y mezcle.
Coloque las hojas de lechuga en tazones personales. Distribuya la mezcla de langostinos y decore con la palta y los huevos de codorniz.

Tip Experto

Se recomienda no guardar los langostinos en el congelador más de un año. Se deben encontrar a una temperatura de menos de 20°C, para conservar sus propiedades alimenticias. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012