Copita de crema de lúcuma

Descripción

Este dulce desayuno es ideal para comenzar con energía las mañanas, además, cada porción brinda muy bajas calorías.

Ingredientes

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• 2 tz. leche evaporada
• 1 tz. pulpa de lúcuma
• 2 yemas
• 3/4 tz. azúcar rubia
• 1 tz. pulpa de chirimoya en trozos
• 3/4 tz. melocotón picado
• 1 tz. fresas en cuartos

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Preparación

Ponga en una olla la leche y la pulpa de lúcuma, lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retire del fuego. Blanquee las yemas con el azúcar y añádalas a la preparación anterior, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regrese la olla a fuego bajo y deje cocinar hasta obtener una salsa inglesa espesa. Retire del fuego. Vierta la mitad de la crema de lúcuma en cuatro copas. Coloque encima, y en partes iguales, la chirimoya, el melocotón y las fresas. Cubra con la crema de lúcuma restante y sirva.

Tip Experto

Puede reemplazar la lúcuma por pulpa de mango, guanábana o papaya.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 20-04-2012