El señor de Sipán

Ingredientes

• 10 oz pisco puro de quebranta
• 2 rodajas de lúcuma en mitades
• canela en polvo
• 14 cubos de hielo
• 1 oz algarrobina
• 2 yemas
• 4 oz jugo de lúcuma
• 4 oz jarabe de goma
• 8 oz leche evaporada
• 4 aguaymantos

Preparación

Licúe el pisco puro, la leche evaporada, el jarabe de goma, el jugo de lúcuma, las yemas, la algarrobina y los cubos de hielo. Cuele en cuatro copas cóctel de ocho onzas, espolvoree la canela. Decore cada copa con media rodaja de lúcuma y un aguaymanto.

Tip Experto

Para preparar el jugo de lúcuma, licúe 150 gramos de pulpa de lúcuma con cuatro onzas de agua. Cuele y use.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-05-2012