Crema de espinacas

Ingredientes

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• 4 atados de espinaca
• 2 cda. margarina
• 2 cda. harina
• 3 tz. caldo de pollo
• 2 tz. leche
• 3 cda. queso parmesano
• sal y pimienta

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Preparación

Sancoche las hojas de espinaca con muy poca agua. Una vez cocidas, lícuelas. Derrita en una cacerola la margarina, luego incorpore la harina, la leche y el caldo. Hierva y sazone cuando espese. Añada el puré de espinaca y dé un hervor. Agregue el queso parmesano. Sirva con los cubos de pan.

Tip Experto

Para preparar una ensalada verde fresca, troce con las manos las hojas de lechuga y espinaca previamente lavadas. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-05-2012