Día mundial del queso: los trucos para conservarlo fresco por mucho más días

Este 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un alimento con una cantidad de variedades en todo el mundo y que se emplea en un sinfín de recetas. Artesano o industrial, fresco o seco, duro o blando, el queso es uno de los manjares que más consumimos, y que peor conservamos. Para poder alargar su vida dentro de la nevera, los trucos caseros son de gran utilidad.

MÁS INFORMACIÓN: El truco con vinagre para tener papas fritas crujientes

Elige el papel adecuado

El queso es un producto vivo y necesita respirar. Por este motivo envolverlo con plástico es un error, porque impide esa transpiración. ¿Qué debemos hacer, entonces? Conservarlo con papel encerado, de horno o microperforado con el que se suelen envolver en las queserías. Y luego, a la refrigeradora.

Nunca lo envases al vacío

Si el plástico no va con el queso, envasarlo al vacío es peor. Si compras un queso así, al llegar a casa cámbialo a un papel adecuado y guárdalo en la refrigeradora. “Un queso envasado al vacío se acaba pudriendo porque tiene demasiada humedad”, dice el experto en quesos Luc Talbordet a La Vanguardia.

Tampoco en papel aluminio

Conservarlo en papel aluminio tampoco es la forma correcta, porque también impide la transpiración del queso. Papel encerado, de horno o microperforado y a la refrigeradora.

Directo al tupper

El tupper, por sí solo, tampoco es la mejor forma para conservar un queso. Otra cosa es que primero se envuelva en un papel que permita la transpiración (como ya lo mencionamos líneas arriba) y luego, para minimizar los olores, se meta en un tupper, de plástico o de cristal, y a la refrigeradora.

Siempre en la refrigeradora

El queso no se guarda en una quesera de cristal en la repisa de la cocina. Se tiene que conservar en la refrigeradora, con la precaución de sacarlo unos 30 minutos antes de comerlo para que esté a temperatura ambiente.