Crepes de chocolate

Ingredientes

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• Crepes:
• 3 cdas. ron o pisco
• 3 cdas. azúcar rubia
• 3 cdas. mantequilla
• 4 plátanos
• Relleno:
• 1 cdta. vainilla
• 1 yema
• 1 huevo
• 1 tz. leche
• 1 cda. azúcar en polvo
• 2 cdas. cocoa
• 3/4 tz. harina
• jugo y ralladura de 1 naranja

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Preparación

Haga las crepes siguiendo los pasos de la receta básica. Para preparar el relleno, pele los plátanos y córtelos en rodajas. Coloque la mantequilla en una sartén, espere que se derrita y ponga a dorar los plátanos. Añada el resto de ingredientes del relleno, cocine hasta que se evapore el líquido y entibie. Rellene las crepes y dóblelas en cuatro. Sirva con helado, crema inglesa, licor de maracuyá o de frutas de su elección.

Tip Experto

Las crepes se mantienen perfectamente bien durante dos o tres días si los conserva envueltos en plástico filme y refigerados.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 29-04-2012