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Recetas

Crepes de lomo strogonoff

Crepes de lomo strogonoff
Crepes de lomo strogonoff
Actualizado el 31/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

  • 1 tz. harina sin preparar
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tz. leche fresca
  • 2 cdta. tomillo
  • 1 cdta. perejil
  • 5 1/2 cda. mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 100 g champiñones en cuartos
  • 2 cda. vino blanco
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 1/4 cebolla blanca picada
  • 250 g carne de res en cubos pequeños
  • 1 cdta. pimentón
  • 1/2 tz. crema de leche
  • 1 cdta. maicena disuelta en 1 cda. agua
  • 20 chives
  • sal y pimienta blanca

Preparación

Licúe la harina, los huevos y la leche hasta lograr una masa lisa. Mezcle con la mitad del tomillo, el perejil y cuatro cucharadas de mantequilla derretida. Refrigere por 30 minutos. En media cucharadita de mantequilla, fría a fuego bajo la masa para crepes, por porciones, durante un minuto por lado. A fuego medio, saltee en la mantequilla restante el ajo y los champiñones por tres minutos. Vierta el vino y reduzca por dos minutos. Reserve. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y fría la cebolla por dos minutos. Sazone la carne con sal, pimienta y el pimentón, póngala en la sartén y dore durante dos minutos. Retire la carne, eche la crema de leche y la maicena, añada el resto de tomillo y cocine por dos minutos, removiendo hasta que espese. Incorpore la carne y los champiñones, mezcle, retire del fuego y deje enfriar. Distribuya el relleno sobre las crepes, envuelva y ate con una rama de chives. Sirva.

Tip Experto

Combine con los cócteles fres-pisco o sol y sombra.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-02-2014

Tags Relacionados:

pastas

Crepes de lomo strogonoff

piscos y piqueos

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