Croquetas de papa con jamón de pollo

Name: Croquetas de papa con jamón de pollo
Prep time: PT100m
Cook time: PT200m
Yield: 1
Ingredients: 4 papas amarillas medianas; 2 cdas. cebolla picada; 1/3 tz. jamón de pollo picado; 1 huevo; 1 cda. perejil picado; 4 cdas. aceite; sal y pimienta

Actualizado el 18/11/2020 06:00 a. m.

Descripción

La receta ideal para un almuerzo rápido y perfecta para llevar en la lonchera al trabajo.

Ingredientes

4 papas amarillas medianas
2 cdas. cebolla picada
1/3 tz. jamón de pollo picado
1 huevo
1 cda. perejil picado
4 cdas. aceite
sal y pimienta

Preparación

Cocine las papas, a fuego medio, en abundante agua con sal durante 10 minutos. Pélelas y rállelas por el lado más grueso del rallador. Mezcle en un bol la papa rallada con la cebolla, el jamón, el huevo y el perejil. Divida la mezcla en cuatro porciones. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio, vierta una porción de la mezcla y cocine durante cuatro minutos presionando ligeramente la superficie para formar una torreja plana. Agite suavemente la sartén para evitar que las croquetas se peguen.

Deje dorar, voltee y cocine durante cuatro minutos más, hasta que quede dorado y crocante. Repita el mismo procedimiento con la mezcla restante. Sirva caliente.