Empaquetado de pollo y frejoles

Ingredientes

[inicio-ingredientes]

• 1 palta
• jugo de 1/2 limón
• 4 tortillas de trigo grandes
• 1 tz. hojas de espinaca picadas
• 2 tz. pollo sancochado, deshilachado
• 1 tz. frejoles negros sancochados
• 1 tomate en cubos
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cda. sal y pimienta

[fin-ingredientes]

Preparación

Triture la palta hasta lograr un puré grumoso, sazone con sal y el jugo de limón, y distribuya sobre las tortillas. Coloque encima la espinaca y reserve.

Aparte, mezcle el pollo, los frejoles y el tomate. Sazone con el aceite, sal y pimienta, y reparta encima de las tortillas con palta y espinaca. Doble dos bordes opuestos y enrolle. Aliste.

Tip Experto

La cáscara de palta se desprende fácilmente si la hace rodar durante unos segundos sobre la mesa o le da un suave masaje con los dedos.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-01-2014