Ensalada orange

Ingredientes

• 2 naranjas
• 2 rodajas de piña
• 4 duraznos pelados y picados
• 150 g uvas negras o rosadas
• 2 cda. azúcar rubia
• 1 cda. pisco
• 1/4 tz. licor de naranja (ver en el fascículo 30, en la receta 140)
• 1/2 tz. jugo de naranja

Preparación

Pele las naranjas y prepare los gajos. Corte las rodajas de piña en cuñas pequeñas. Retire las semillas de las uvas. Puede pelarlas si desea; aunque, tenga presente que el color de la cáscara da mucha vida a la ensalada. Pele los duraznos, quíteles los carozos y córtelos en láminas finas. Ponga toda la fruta en una dulcera. En un tazón aparte, disuelva el azúcar con los licores, añada el jugo de naranja y vuelque sobre la fruta. Cubra con papel film, plástico o aluminio y deje macerar durante una hora, por lo menos, fuera de la refrigeradora. Sirva en dulceras o copas, decoradas con hojas verdes y algún fruto rojo.

Tip Experto

Si no desea preparar frutas con almíbar, sírvalas rociadas con yogur, nueces o almendras picadas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-04-2012