Pan caracol

Ingredientes

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• 1 1/2 cda. levadura en polvo
• 2 cda. azúcar
• 1 1/2 cdta. sal
• 2 tz. harina preparada
• 1 tz. leche fresca
• 2 cda. mantequilla
• 1 huevo batido
• 4 cda. ajonjolí

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Preparación

Mezcle en un bol la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Caliente en una olla a fuego medio, la leche con la mantequilla, pero evitando que hierva. Viértala en el bol de la harina y mezcle.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela hasta que quede homogénea. Forme una bola, cúbrala con un secador y déjela reposar durante 30 minutos.
Vuelva a amasar y estírela. Córtela en 12 partes iguales y forme tiras tubulares de 30 centímetros de largo. Enróllelas en espiral, esconda la punta debajo y colóquelas sobre una lata para horno. Pincele con el huevo batido, esparza encima el ajonjolí y hornee a 180 °C durante 20 minutos.

Tip Experto

En la antigüedad, en las zonas rurales, el pan se elaboraba en el círculo familiar y con el tiempo, el establecimiento de la ‘panadería’ se ha extendido a las zonas urbanas.  

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012