Pan de ricota y eneldo

Descripción

Para que pueda degustar de este pan por varios días, guárdelo en bolsas de plástico, cierre y consérvelo durante dos semanas en el congelador. No olvide sacar dos horas antes de utilizarlo. 

Ingredientes

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• 1/4 tz. agua tibia
• 2 1/4 tz. harina sin preparar
• 1 cdta. granos de anís tostados
• 2 cda. mantequilla sin sal
• 1 huevo
• 1/4 tz. eneldo fresco
• 1 tz. queso ricota
• 1 cdta. azúcar
• 1 cda. levadura seca en polvo
• 1 1/2 cdta. sal

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Preparación

1 molde

Vierta el agua en un bol grande; agregue la levadura y el azúcar. Disuelva y deje reposar durante 10 minutos. Incorpore el queso, el eneldo, el huevo, la mitad de la mantequilla derretida, la sal y el anís. Mezcle bien. Añada la harina en tres tiempos, remueva después de cada adición. Cubra el bol con papel film y deje reposar durante una hora, a temperatura ambiente. Con la mantequilla restante engrase un molde de 20 centímetros de diámetro y cuatro centímetros de alto.

Presione la masa con el puño y forme un círculo de 15 centímetros de diámetro. Póngala en el molde y deje reposar, sin tapar, durante 45 minutos. Precaliente el horno a 180 °C. Lleve el molde al horno durante 40 minutos, hasta que el pan esté dorado. Desmolde, coloque en una rejilla y deje enfriar. Corte y sirva.

Tip Experto

Para obtener un acabado dorado y brillante, pincele con yema de huevo mezclada con agua y una pizca de sal antes de llevar al horno. Pincele nuevamente, diez minutos antes de terminar de hornear.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-05-2012