Descripción
Delicioso plato oriental condimentado con las más sabrosas especias. El pak choy es una verdura china muy apreciada por su sabor tierno, perfecto para saltearlo en un wok o cortar cocciones al vapor.
Ingredientes
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- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 cdas. aceite
- 2 cdas. kion rallado
- 1/2 tz. cebolla china picada, parte blanca
- 1/4 tz. hongos shitake en láminas
- 4 cdas. sillao
- 2 cdas. salsa de ostión
- 1 1/2 tzs. pak choy en trozos
- 1 tz. holantao
- 1/2 tz. almendras tostadas, en láminas
- 1/2 tz. cebolla china picada, parte verde
- 1 1/2 tzs. col china en trozos
- 1 cdta. aceite de ajonjolí
- 1 cda. ajonjolí tostado
- sal y pimienta
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Preparación
4 porciones
Corte las pechugas en cubos y sazónelas. Caliente el aceite a fuego alto y saltee el pollo durante dos minutos. Añada el kion, la parte blanca de la cebolla china, los hongos previamente remojados y escurridos, y cocine durante cinco minutos más. Vierta el sillao, la salsa de ostión, la col, el pak choy y el holantao y saltee durante dos minutos. Retire del fuego y agregue las almendras, el resto de la cebolla china, y rocíe el aceite de ajonjolí. Esparza el ajonjolí, sirva y acompañe con arroz.
Tip Experto
Cuando escoja kion prefiera los de aspecto fuerte y brillante, sin magulladuras y no muy grandes, porque son fibrosos. Para saltear las verduras, utilice aceite de ajonjolí, así realzará su sabor.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 16-05-2012