Ponche de té y pisco

Ingredientes

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• 4 huevos
• 4 cda. azúcar impalpable
• 1/2 cdta. ralladura de naranja
• 1/2 tz. licor de naranja
• 1/2 tz. pisco italia
• 1/2 tz. almíbar de limón
• 3 tz. té concentrado

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Preparación

Separe las yemas de las claras y bata las primeras, hasta blanquear. En una olla mezcle el azúcar, la ralladura, el licor de naranja, el pisco, el té y las yemas. Lleve a fuego suave, moviendo constantemente hasta que esté caliente, sin llegar a hervir. Bata las claras a punto de nieve con el almíbar de limón (que se prepara con agua, azúcar, ralladura y jugo de limón) hasta que quede firme; incorpore al ponche caliente y bata hasta unir. Sirva de inmediato.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 25-04-2012