Rigatoni con chorizo y tomate

10/11/2020, 06:00 a.m.

Descripción

Deliciosa pasta a base de una deliciosa combinación que cautivará infinidad de paladares.

Ingredientes

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2 cdas. aceite de oliva
1 cebolla blanca a la pluma
1 cda. ají limo sin venas ni pepas, picado
1 chorizo ahumado en rodajas
1 chorizo en rodajas
1/2 tz. vino blanco
4 tomates sin piel ni pepas, picados
2 pimientos asados sin piel, en tiras
1/2 kg. rigatoni
2 cdtas. perejil picado
1/2 tz. queso parmesano rallado
sal y pimienta

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Preparación

Caliente el aceite y saltee la cebolla durante dos minutos. Añada el ají y los chorizos y cocine, durante tres minutos más, sin dejar de remover. Vierta el vino, los tomates y los pimientos. Sazone y deje cocinar durante 10 minutos. En tanto, cocine los rigatoni en abundante agua con sal. Retire cuando estén al dente y escurra. Sirva los rigatoni con la salsa. Esparza el perejil y el queso parmesano.