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Descripción
Es mejor picar la carne a mano con un buen cuchillo que comprarla molida. La pechuga de pollo se reseca con facilidad.
Ingredientes
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- 2 filetes de pierna de pollo deshuesada
- 4 huevos
- 150 g fideos cabello de ángel
- 1/2 tz. leche evaporada
- 4 tz. agua
- 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
- 1 1/2 cda. orégano
- sal y pimienta
- 1 cda. pasta de tomate
- 1 cda. ají panca molido
- 2 dientes ajo picado
- 1/2 cebolla roja picada
- 3 cda. aceite
- 4 rebanadas pan tostado
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Preparación
Fría la cebolla en una sartén grande con aceite, ajo, ají panca y pasta de tomate por unos minutos. Incluya la carne y sazone con sal, pimienta y orégano. Una vez dorada la carne picada, incluya el tomate y siga cocinando por cinco minutos. Vierta el agua y deje concentrar la sustancia. Añada el cabello de ángel, y una vez cocido, retire del fuego. Agregue la leche y sirva en platos hondos, acompañando con las tajadas de pan tostado y los huevos fritos.
Tip Experto
En reemplazo de agua, utilice caldo concentrado de verduras o de ave. Se recomienda el caldo del sancochado.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 25-04-2012