Tacos de pescado

Ingredientes

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• 3 cda. mantequilla derretida
• 8 tortillas de maíz
• 1 palta en cubos
• 2 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 tz. col en tiras
• 2 cdta. jugo de limón
• 3 cda. yogur natural
• 2 cda. mayonesa
• 4 filetes de tilapia en cubos
• sal y pimienta

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Preparación

Precaliente el horno a 220 °C. Con media cucharada de mantequilla, engrase una lata para horno y ponga encima los cubos de pescado. Mezcle el resto de la mantequilla con un poco de sal y pimienta, y bañe el pescado. Llévelo al horno durante siete minutos, hasta que esté cocido.
Mezcle en un bol la mayonesa, el yogur, el jugo de limón y la sal. Añada las tiras de col y el tomate. Remueva y reserve en el refrigerador hasta el momento de servir.
Para preparar los tacos, ponga dos cucharadas de la mezcla de col y tomate, un cuarto de taza de cubos de pescado y unos cubos de palta sobre cada tortilla. Dóblela por la mitad y sírvala.

Tip Experto

Cocine el pescado en atados de aluminio en el horno. Hará que conserve su humedad y sabor.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012