Tomates criollos gratinados con queso de cabra

Descripción

Sabrosa manera de preparar una entrada caliente a la parrilla, con una agradable presentación. También se puede servir como guarnición.

Ingredientes

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• 6 tomates criollos, sin piel ni pepas
• 4 cda. aceite de oliva
• 2 cda. albahaca picada
• 150 g queso fresco serrano de cabra
• hojas de perejil
• sal y pimienta

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Preparación

Corte los tomates en tres rodajas de dos centímetros de ancho. Acomódelas en un bol, vierta el aceite de oliva, eche la albahaca y sazone con sal y pimienta. Deje reposar durante 10 minutos. Lleve las rodajas de tomate a la parrilla, a fuego medio, durante dos minutos; bañe con el aceite. Voltee y deje cocinar durante dos minutos más. Distribuya el queso desmenuzado sobre cada rodaja de tomate y deje cocinar durante dos minutos más, hasta que el queso se derrita. Decore con el perejil y sirva de inmediato con las costillas.

Tip Experto

La albahaca para esta preparación, debe ser fresca para que aporte mucho más aroma y sabor.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 07-05-2012