En la actualidad, todo mercado de México tiene un puesto de aguas frescas y disfrutar de ellas es todo un placer.  (Foto: Pixabay)
En la actualidad, todo mercado de México tiene un puesto de aguas frescas y disfrutar de ellas es todo un placer. (Foto: Pixabay)

Las bebidas de frutas exóticas son toda una tradición en no solo porque acompañan las comidas más deliciosas y realzan sus sabor, sino que son todo un clásico de su gastronomía y cultura pues, ¿quién no recuerda los capítulos de ‘El Chavo del 8’ en los que salía a venderlas a la puerta de la vecindad?

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Las aguas frescas mexicanas servidas generosamente en mercados y restaurantes de todo el país son herencia de las bebidas que se vendían en los tianguis prehispánicos. Estas se hacen mezclando agua con jugos de frutas, verduras, semillas, flores, granos y cereales. Las más populares en México son el agua de jamaica, de limón, naranja, tamarindo y horchata.

Prepararlas en casa no es tarea difícil pues muchas de las frutas se pueden adquirir sin problemas en todo el país y , donde muchos aztecas y nacionales las disfrutan a diario.

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Para que le des un toque refrescante a tus comidas, aquí te dejamos algunas de ricas aguas frescas que de seguro te fascinarán. ¡Manos a la obra!

1. Agua de jamaica con romero

Esta receta es para cuatro personas

Ingredientes:

  • 1 taza de Flor de Jamaica
  • 2 ramas de romero
  • 1 1/2 litros de agua hervida
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Hielo al gusto

Preparación:

  1. Pon a hervir la flor de jamaica en 2 tazas de agua y deja reposar. Luego cuela y espera a que enfríe.
  2. Vierte en una jarra la infusión de jamaica, el agua y el romero. Deja reposar 1 hora y añade el azúcar a tu gusto.
  3. Sirve en vasos con hielo y puedes decorar con romero.

2. Agua de tamarindo

Esta receta alcanza para dos litros.

Ingredientes:

  • 15 tamarindos secos pelados (200 gr tamarindos)
  • 2 litros de agua
  • ¾ taza de azúcar
  • Hielos para servir

Preparación:

  1. Empezar pelando los tamarindos y lo que puedas de las vainitas. Córtalos y quita los huesitos.
  2. Hierve 4 tazas de agua (1 litro) y coloca los tamarindos. Deja en el fuego de 15 a 20 minutos hasta que estén suaves y empiece a soltar la pulpa. Deja reposar unos minutos para enfriar.
  3. Con un machacador procede a triturarlos para que suelten toda la pulpa y poder retirar las semillas o huesitos (si no lo hiciste al principio).
  4. Licua toda la mezcla con el azúcar y cuela poco a poco. Agrega el agua restante (1 litro) y sirve con muchos hielos o bien fría.

3. Agua fresca de horchata de melón

Esta receta rinde para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de semillas de melón
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Hielo al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar

Preparación:

  1. Licua las semillas de melón con la mitad del agua. Cuela sobre una jarra y vuelve a licuar las semillas con el resto del agua.
  2. Vuelve a colar y vierte sobre la misma jarra para luego agregar las leches y la esencia de vainilla. Mezcla y agrega hielo.
  3. Sirve el agua fresca muy fría y decora con hojas frescas de menta.

4. Agua de limón

Receta de 8 a 10 vasos.

Ingredientes:

  • 2 limones verdes cortados en cuartos
  • 8-10 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • Hielo

Preparación:

  1. Echa dos tazas de agua y el azúcar a la licuadora y que se mezcle todo por 15 segundos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
  2. Añade los limones y licua por 5 segundos y no más.
  3. Cuela la mezcla en la jarra con el resto del agua, revuelve bien.
  4. Sirve con hielo y rodajas de limón.

5. Agua de pepino

Ingredientes:

  • 1 pepino pelado y sin semillas
  • 1 taza de piña en cubos
  • 10 hojas de menta
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 litros de agua
  • Hielo al gusto

Preparación:

  1. Licua el pepino, piña, menta y azúcar con la mitad de agua.
  2. Cuela y vierte en una jarra. Añade el resto del agua y rectifica el dulzor. Mezcla nuevamente
  3. Sirve con hielo.

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