Consejos para elegir los mejores pescados frescos

El pescado es un buen sustituto del pollo y otras carnes en la mesa familiar, no solo por su sabor, sino por los beneficios que ofrece a la salud. Sin embargo, antes de hacer las compras es necesario que compruebes que estén frescos para evitar que tu salud se vea perjudicada. En MAG compartimos contigo una lista con los consejos a tomar en cuenta.

En las últimas semanas, el alza del precio del pollo ha puesto en ‘jaque’ a varias familias, quienes acostumbraban a incorporarlo en la mesa del hogar varias veces a la semana. La buena noticia es que el pescado mantuvo su precio e incluso se podían encontrar ofertas de algunos tipos en los mercados peruanos.

El pescado es un excelente sustituto del pollo, no solo por su cómodo precio, sino por los beneficios que le ofrece a la salud. De acuerdo con expertos, previene enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de sufrir un infarto e incluso de diabetes.

¿Cómo elegir pescados frescos?

Rafa Carbajal (@soyrafacarbajal), experto en Ingeniería de alimentos y biotecnología, dio una lista de consejos para elegir los pescados frescos.

• Los ojos deben del pescado deben tener un color negro brillante y no tienen que estar hundidos. Si encuentras pescados que tienen las pupilas de los ojos grises, es preferible no elegirlos, pues correrás el riesgo de que sufras alguna infección
• La piel de los pescados debe tener un color vivo y brillante, mientras que las escamas no deben caerse con facilidad. Una señal de que el pescado está en mal estado es cuando se dejan ver sus tripas hinchadas
• El olor del pescado debe ser característico del mar. Si se desprende de él un olor desagradable, no lo elijas
• La carne del pescado debe estar dura y debe desprenderse con facilidad. Deja de lado los pescados con la carne flácida

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