Huevos rancheros mexicanos. ( London Chow | Flickr)
Huevos rancheros mexicanos. ( London Chow | Flickr)

Los huevos rancheros es uno de los desayunos más populares de , y sus presentaciones son diversas, dependiendo de la región donde se sirven. A continuación una versión práctica y sencilla de esta tradicional . Consiste en unos servidos sobre tortillas mexicanas de maíz y acompañados por una salsa picante de tomate. Los complementes dependen mucho del gusto de cada uno, pero se le suele acompañar con , arroz blanco o .

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INGREDIENTES

  • 4
  • 2 tortilla de maíz
  • 4 tomates pequeños rojos
  • Media guindilla
  • 2 dientes de
  • Aceite de oliva

Para acompañar:

  • Queso rallado al gusto
  • Cilantro picado
  • Frijoles
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PREPARACIÓN

  1. Pica el ajo y la cebolla, corta el tomate en dados y trocea la guindilla.
  2. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo, y cuando estén un poco cocidos agrega el tomate y la guindilla.
  3. Cuece a fuego medio unos 10 minutos para que la salsa espese y reduzca un poco.
  4. Calienta las tortillas en una sartén, y coloca una en cada plato.
  5. Fríe los huevos y coloca sobre las tortillas.
  6. Complementa los huevos con la salsa de tomate, queso rallado, aguacate y unos frijoles.
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FICHA

Dificultad: fácil.

Tiempo: 25 minutos.

Porciones: 2.

Calorías: 280.

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