Aceitunas marinadas con vinagreta tibia

Descripción

Las aceitunas marinadas son perfectas para acompañar diferentes platos y en especial para la decoración de pizzas, pastas o ensaladas.

Ingredientes

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• 1/2 tz. aceite de oliva extravirgen
• 1 rama de romero
• 1 rama de orégano
• 2 dientes de ajo en mitades
• 1/2 cdta. ralladura de naranja
• 1 tz. aceitunas negras sin pepa
• 1 tz. aceitunas verdes sin pepa
• 2 cda. vinagre blanco

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Preparación

En una olla, a fuego medio, caliente el aceite de oliva, el romero, el orégano, los ajos y la ralladura de naranja durante tres minutos. Vierta en un bol y añada las aceitunas, mezcle suavemente hasta que estas se impregnen del aceite. Agregue el vinagre blanco y remueva. Sirva las aceitunas tibias con la vinagreta. 

Tip Experto

Puede conservar las aceitunas en un frasco herméticamente cerrado a temperatura ambiente, durante dos días como máximo. Si las compra ya en salmuera, duran varias semanas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 13-05-2012