Áspic de frutas

Ingredientes

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• 1 sobre de gelatina de piña de 250 gramos
• 2 cda. colapez
• 1/2 kg. frutas frescas
• Para el relleno:
• 3/4 tz. yogur de fresa
• 5 duraznos en almíbar
• 5 rodajas de piña en almíbar
• 1 sobre de gelatina de piña
• 2 cda. pisco
• Para decorar:
• frutas frescas en láminas

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Preparación

Disuelva la gelatina de piña en tres tazas de agua caliente y mézclela con la colapez hidratada y caliente. Humedezca el molde y colóquelo sobre hielo. Vierta un poco de la gelatina y deje solidificar. Acomode en capas las frutas picadas, previamente pasadas por la gelatina disuelta para que se peguen y quede el postre armado.

Lo ideal es que el áspic se enfríe entre capa y capa. Para el relleno, mezcle en un tazón el yogur, los duraznos y la piña en almíbar con el paquete de gelatina de piña disuelto en medio litro de agua hirviendo y el licor. Vierta la preparación en el molde y refrigere durante cuatro horas hasta cuajar. Desmolde, sirva y decore con las frutas frescas en láminas.

Tip Experto

Para desmoldar el áspic, o cualquier postre que lleve gelatina (como una mousse o un bavarois), sumerja el molde en agua caliente por unos segundos, vuélquelo sobre la fuente y dele un golpe seco. El postre saldrá entero y bien presentado.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 28-04-2012