Brochetas de carne molida al curry

Ingredientes

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• 600 g carne molida
• 1/2 cdta. kion pelado y rallado
• 1 tz. cebolla picada
• 1/2 cdta. curry
• 1 yema
• 1/2 tz. aceite de oliva
• 2 cdas. estragón picado
• 2 cdas. aceite
• 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
• 1/2 tz. ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 1 cda. ajo picado
• 2 cdtas. azúcar
• 2 cdas. jugo de limón
• sal y pimienta

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Preparación

Ponga en un bol la carne molida, el kion, la cebolla, el curry y la yema. Mezcle, sazone y forme porciones alargadas de ocho centímetros de largo por dos de ancho. Insértelas en palos de anticucho previamente remojados en agua fría. Lleve las brochetas a la parrilla, a fuego medio, durante 10 minutos. Voltéelas constantemente y, mientras se cocinan, úntelas con una mezcla de aceite de oliva y estragón. Caliente el aceite, a fuego medio, y fría el tomate, el ají y el ajo, durante cinco minutos. Añada el azúcar y el jugo de limón. Remueva y retire del fuego. Luego, licúe, cuele y vierta en una salsera. Sirva las brochetas con la salsa de tomate. 

Tip Experto

Consejo: Puede usar romero en lugar de estragón

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 12-05-2012