Cheesecake de cebolla caramelizada

Name: Cheesecake de cebolla caramelizada
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 2 cda. mantequilla; 3 cebollas blancas en tiras finas; 440 g queso crema (tipo Philadelphia); 20 g colapez en polvo; 40 galletas de vainilla molida; 3 cda. mermelada de albaricoque; sal

Actualizado el 31/12/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

2 cda. mantequilla
3 cebollas blancas en tiras finas
440 g queso crema (tipo Philadelphia)
20 g colapez en polvo
40 galletas de vainilla molida
3 cda. mermelada de albaricoque
sal

Preparación

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo y saltee la cebolla durante 20 minutos, hasta que se caramelice. Sazone con sal y mezcle con el queso y la colapez disuelta en media taza de agua caliente. Vierta la preparación en un molde refractario de 15 por 20 centímetros, forrado con papel film, y lleve al refrigerador durante dos horas.

Desmolde, corte en cubos de tres centímetros y páselos por la galleta de vainilla. Decore los cubos de cheesecake con la mermelada de albaricoque y sirva.