Choclos y quesos

Ingredientes

• 10 choclos cocidos y desgranados
• 1 tz. queso fresco en cubos
• 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
• 1/4 tz. jugo de limón
• 1 cda. mostaza
• sal y pimienta

Preparación

Ponga los choclos en un bol. Incorpore los quesos, el ají y las hojas de espinaca. Aparte, prepare la vinagreta licuando durante unos segundos el jugo de limón, el aceite, la mostaza, el orégano, sal y pimienta. Sirva la ensalada y rocíe la vinagreta.

Tip Experto

Puede variar el sabor del choclo al añadir unos granos de anís y una cucharadita de azúcar al agua de cocción. Además, si incorpora las pancas, su sabor será más intenso. Para darle color, agregue unos granos de achiote.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 24-04-2012