Choros al tomate

Descripción

Exquisita preparación con choros gratinados rellenos de tomate, perejil, aceite de oliva y vino blanco. 

Ingredientes

• 1 1/2 kg. choros
• 1/2 tz. vino blanco o de manzana
• 6 tomates sin piel ni pepas, picados
• 2 dientes de ajo picados
• vino blanco
• 1 cda. perejil picado
• 2 cda. aceite de oliva
• 1 cda. albahaca picada
• 1/4 tz. pan molido
• sal, pimienta y orégano

Preparación

Cocine los choros, previamente lavados, con el vino hasta que se abran. Retire del fuego y reserve. En un tazón, mezcle los tomates, los ajos, el perejil, el aceite de oliva y la albahaca. Sazone con orégano, sal y pimienta. Coloque un poco de la mezcla de tomate sobre cada choro en su concha y espolvoree el pan molido. Póngalos a gratinar por unos minutos en horno bien caliente. Sirva enseguida con rodajas de limón.

Tip Experto

Todos los aceites son sensibles al calor, al frío y a la luz. Guárdelos en recipientes de vidrio opaco, tapados herméticamente. 

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 15-05-2012