Choros gratinados

Ingredientes

• 36 choros en sus caparazones
• 1 hoja de laurel
• 1/4 tz. galleta de soda molida
• 2 cda. mantequilla
• 1/2 tz. queso gouda rallado
• 1 cdta. ajo molido
• 2 cda. albahaca picada
• sal y pimienta

Preparación

10 Minutos

1. Ponga los choros en una olla y cúbralos con agua. Añada la hoja de laurel y lleve a fuego alto. Deje cocinar hasta que los choros se abran. Retírelos de la olla y deseche los que no se abrieron.

2. Mezcle en un bol la galleta molida, la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, el ajo, sal, pimienta y la albahaca. Haga una masa con las manos y reserve.

3. Deseche los caparazones superiores y coloque los choros sobre una lata. Cubra cada uno de ellos con la masa y lleve al horno precalentado a 180 °C durante 6 minutos. Si tuviese gratinador, colóquelos a la misma temperatura durante cuatro minutos.

4. Retire del horno los choros gratinados y sírvalos.

Tip Experto

Puede utilizar caldo de verduras para cocinar los choros. Después de cocinarlos, puede conservar el caldo de choros -dos días en el refrigerador, un mes en el congelador- para otra preparación.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014