Ensalada de municiones y garbanzos

Descripción

Los garbanzos además de ser ricos, contienen magnesio que protege al organismo contra el estrés y las enfermedades cardiovasculares. 

Ingredientes

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• 4 tz. caldo de pollo
• 1 1/2 tz. tomates cherry en mitades
• 1/4 tz. albahaca
• 1/4 tz. aceite de oliva
• sal y pimienta
• 1 cdta. miel de abeja
• 2 cda. jugo de limón
• 3 cda. vinagre rojo
• 1 1/2 tz. fideos munición
• 1 1/2 tz. garbanzos cocidos

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Preparación

Caliente el caldo de pollo en una olla a fuego alto. Cuando el caldo hierva, eche los fideos y media cucharadita de sal. Cubra parcialmente la olla con la tapa y deje cocinar durante ocho minutos. Cuele los fideos, colóquelos en un bol y deje que enfríen.
Licúe el vinagre, el jugo de limón, la miel, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Eche el aceite de oliva poco a poco. Reserve.
Mezcle los fideos con los tomates y los garbanzos. Añada la vinagreta, remueva y agregue las hojas de albahaca en trozos pequeños. Mezcle y sirva. 

Tip Experto

Trocee la albahaca con las manos para que no se oxide. O rocíe unas gotas de aceite sobre las hojas, apile dos o tres, enróllelas y corte en tiras finas. Así no se pondrán negras.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-04-2012