Filete de mero al vino tinto

Descripción

Delicioso plato que puede servirse como almuerzo o cena.

Ingredientes

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• 12 cebollas cóctel
• 100 g tocino picado
• 10 cdas. mantequilla
• 3 cdas. aceite
• 4 filetes de mero
• 1/2 tz. queso parmesano rallado
• 1/4 tz. vino blanco
• 3 tzs. arroz cocido
• 1 cebolla blanca picada
• 1 1/2 tzs. vino tinto
• sal y pimienta

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Preparación

Dore las cebollas y el tocino en cuatro cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite. Retire el exceso de grasa y devuelva a la sartén. Añada el vino tinto y cuatro cucharadas más de mantequilla. Deje cocer hasta obtener una salsa. Aparte, en el resto del aceite, fría los filetes sazonados. Reserve. Saltee la cebolla blanca en la mantequilla restante. Agregue el arroz y cocine durante tres minutos. Vierta el vino blanco y esparza el queso parmesano. Rectifique la sazón y cocine durante dos minutos más. Sirva los filetes, rocíe sobre ellos la salsa y acompañe con el arroz arrisotado.

Tip Experto

El mero se puede reemplazar por cualquier otro pescado. Lo importante es que sea fresco.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 06-05-2012