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Recetas

Gratín de arroz verde alverjado

Una guarnición sabrosa para una parrilla invernal en casa.

Gratín de arroz verde alverjado
Gratín de arroz verde alverjado
Actualizado el 23/11/2020 06:00 a.m.

Descripción

Una guarnición sabrosa para una parrilla invernal en casa.

Ingredientes

  • 2 cda. mantequilla
  • 6 cda. queso parmesano rallado
  • 200 g queso fresco en láminas
  • 1 tz. crema de leche
  • 1 tz. frejol verde cocido
  • 3 pimientos de distinto color, en tiras
  • 1 tz. alverja cocida y triturada
  • 3 tz. caldo de pollo
  • 2 tz. arroz
  • 1/2 kg. cebolla finamente picada
  • 1/2 cda. ajo molido
  • sal

Preparación

Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio, fría el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue el arroz previamente lavado, sofría durante dos minutos y vierta el caldo de pollo caliente, sazone con sal y deje cocinar, a fuego bajo, durante veinte minutos. Agregue la arveja, los pimientos y el frejol.


Mezcle y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y vierta en un molde, de manera alternada, el arroz, la crema de leche y las láminas de queso fresco. Termine con queso parmesano y crema de leche. Lleve al horno, a 200 °C, durante 10 minutos o hasta que gratine. Retire y, si desea, sirva como acompañamiento de la Chita criolla coronada con lechugas y pimiento a la parrilla.

Tip Experto

Si desea preparar esta receta para comensales vegetarianos, puede utilizar caldo de verduras o agua en lugar del caldo de pollo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 12-05-2012

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arroz

parrilleros

arroz verde

alverjado

parrilla para todos

guarniciones

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