Gratín de arroz verde alverjado

Descripción

Una guarnición sabrosa para una parrilla invernal en casa.

Ingredientes

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• 2 cda. mantequilla
• 6 cda. queso parmesano rallado
• 200 g queso fresco en láminas
• 1 tz. crema de leche
• 1 tz. frejol verde cocido
• 3 pimientos de distinto color, en tiras
• 1 tz. alverja cocida y triturada
• 3 tz. caldo de pollo
• 2 tz. arroz
• 1/2 kg. cebolla finamente picada
• 1/2 cda. ajo molido
• sal

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Preparación

Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio, fría el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue el arroz previamente lavado, sofría durante dos minutos y vierta el caldo de pollo caliente, sazone con sal y deje cocinar, a fuego bajo, durante veinte minutos. Agregue la arveja, los pimientos y el frejol.

Mezcle y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y vierta en un molde, de manera alternada, el arroz, la crema de leche y las láminas de queso fresco. Termine con queso parmesano y crema de leche. Lleve al horno, a 200 °C, durante 10 minutos o hasta que gratine. Retire y, si desea, sirva como acompañamiento de la Chita criolla coronada con lechugas y pimiento a la parrilla.

Tip Experto

Si desea preparar esta receta para comensales vegetarianos, puede utilizar caldo de verduras o agua en lugar del caldo de pollo.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 12-05-2012