Helado de tofu y guindones en almíbar

Descripción

Los guindones son un alimento rico en fibra; por lo tanto, ayudan en el correcto funcionamiento de la flora intestinal. 

Ingredientes

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• 1 tz. leche fresca descremada
• 1/2 tz. crema de leche
• 1 tz. azúcar
• 1/2 tz. tofu desmenuzado
• 1 tz. guindones sin pepa
• 1 rama de canela
• 1 clavo de olor
• cáscara de 1 naranja

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Preparación

En una olla a fuego medio cocine la leche fresca, la crema de leche y media taza de azúcar durante cinco minutos. Agregue el tofu, remueva y deje cocinar durante cinco minutos más. Retire del fuego y vierta en un bol de acero, cubra con papel film y lleve al congelador durante 30 minutos. Retire del frío, remueva con un tenedor y lleve nuevamente al congelador. Repita este proceso durante dos horas. Aparte, ponga en una olla el azúcar restante, dos tazas de agua, los guindones, la canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja. Cocine a fuego medio durante 25 minutos. Retire del fuego, vierta en un bol y deje enfriar. Sirva el helado de tofu en dulceras y acompañe con los guindones en almíbar.

Tip Experto

Puede reemplazar los guindones por la misma cantidad de damascos o peras secas en almíbar.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 21-04-2012