Higaditos de pollo marinados

Name: Higaditos de pollo marinados
Prep time: PT10m
Cook time: PT20m
Yield: 1
Ingredients: 24 hígados de pollo; 1 yuca sancochada en bastones; 2 tz. aceite; 1/2 tz. cerveza negra; 1/4 tz. vinagre blanco; 1/4 cdta. comino; 1 cda. orégano seco; 1 cda. ajo molido; 2 cda. crema de ají panca; sal y pimienta negra molida

Actualizado el 04/10/2020 06:00 a. m.

Ingredientes

24 hígados de pollo
1 yuca sancochada en bastones
2 tz. aceite
1/2 tz. cerveza negra
1/4 tz. vinagre blanco
1/4 cdta. comino
1 cda. orégano seco
1 cda. ajo molido
2 cda. crema de ají panca
sal y pimienta negra molida

Preparación

Corte los hígados de pollo por la mitad y sazónelos. Eche en un bol el ají panca, el ajo, el orégano, el comino, el vinagre y la cerveza negra. Agregue los hígados y déjelos marinar. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y fría la yuca durante cinco minutos, hasta que esté dorada. Retírela y póngala sobre papel absorbente. Sazónela con sal. Inserte tres trozos de hígado en los palos de anticucho previamente remojados en agua. Llévelos a la parrilla, a fuego medio. Después de dos minutos, deles vuelta y cocine durante dos minutos más. Mójelos con la marinada de vez en cuando. Sirva los anticuchos con las yucas fritas.